蛋酥卤白菜
- 卤
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
蛋酥香而有嚼劲，白菜香甜可口，味道微辣。做起来也简单不会太花时间，我个人也是很喜欢这道菜谱的。
蛋酥卤白菜营养建议
-
含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
蛋酥卤白菜的食材2人份
- 白菜400克
- 鸡蛋3个
- 干木耳5个
- 干香菇3-5个
- 生姜一小块
- 指天椒1个
- 胡萝卜1小个
- 葱白1颗
- 香菇水半碗
- 盐适量
- 食用油适量
蛋酥卤白菜的做法
1
干香菇和干木耳用热水泡发
2
白菜洗干净，菜叶和菜帮分开来
3
生姜洗干净切片，葱白洗干净切断，指天椒洗干净切块，胡萝卜洗干净切条，木耳撕成小块，香菇切成丁，一起装在盘里。备用
4
鸡蛋磕入碗里。搅拌均匀
5
加盐，搅拌均匀
6
油锅加热，把搅拌均匀的鸡蛋液通过漏勺滴入油锅里，快速搅拌鸡蛋
7
中火煎鸡蛋，边煎边用筷子搅拌鸡蛋
8
煎炒至鸡蛋成金黄色也就是蛋酥就可以了。盛碗备用
9
香菇条、葱白、生姜片和辣椒一起倒入锅里翻炒出香味
10
白菜帮和胡萝卜一起倒入锅里翻炒至变软
11
加入3/4的蛋酥到锅里，翻炒均匀
12
木耳倒入锅里翻炒
13
白菜叶倒入锅里，倒入泡香菇的水，翻炒均匀
14
盖上锅盖，中火焖煮大概8-10分钟
15
加盐调味，翻炒均匀就可以断火了
16
把剩下的蛋酥倒在白菜上就可以了
17
这样就可以了
成品图
蛋酥卤白菜的烹饪技巧
鸡蛋倒入锅里后要快速用筷子搅拌，防止结块，煎炒的时候要有耐心，要搅拌均匀，至金黄色的时候就可以了，吃起来口感香酥有嚼劲
做这道菜谱可以不用加水了，白菜在煮的过程中会出水。如果喜欢喝汤可以适当加点