0失败超滑溜茶碗蒸
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
★★★★★ 小圆食记 Menu 茶碗蒸（ちゃわんむし），日式蒸蛋，日本风味小吃的一种。茶碗是日文汉字，即茶杯的意思，茶碗蒸听上去花头花脑，其实就是日式炖鸡蛋。 在日本茶碗蒸名气很响，是日本料理中女人和孩子最喜欢吃的菜肴之一。它是一款体现主妇手感和美术才能的浪漫作品，在家里做也简单。 ★★★★★ 创意指数 茶碗蒸
0失败超滑溜茶碗蒸营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
0失败超滑溜茶碗蒸的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 鲜虾仁2个
- 玉米粒3克
- 香菇片1克
- 柴鱼高汤150毫升
- 清水50毫升
- 昆布酱油1勺
- 味淋酒1勺
- 葱少许
0失败超滑溜茶碗蒸的做法
1
鸡蛋、鲜虾仁、玉米、香菇 柴鱼高汤、昆布酱油、味淋、葱、清水
2
鲜虾仁过水变色捞出
3
打入3个鸡蛋
4
倒入一勺昆布酱油、一勺味淋、150ml柴鱼高汤、50ml清水
5
搅拌均匀备用
6
过筛去除杂质
7
倒入茶碗蒸移入蒸锅，中火蒸8分钟
8
香菇切片备用
9
打开锅放入香菇片、虾仁、玉米粒
10
关盖转小火蒸5分钟
11
最后撒上葱花点缀
12
好看又好吃的茶碗蒸就完成啦~！
成品图
0失败超滑溜茶碗蒸的烹饪技巧
没有柴鱼高汤也可以用普通高汤代替
蛋羹一定要用筛网过滤掉小气泡才会表面滑嫩。
最后判断蛋羹是否蒸熟可以用一根小牙签在中间部分插下去，一般无水液状态就可以了
蒸蛋时需要中火转小火，避免蛋羹出现蜂窝状平滑如镜