腊排骨莲藕汤
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
莲藕做法非常多，最常见的莲藕做法便是煲汤。 春节收到了亲戚家自己种的莲藕，我将它洗洗刷刷，做了一道【莲藕排骨汤】。不管是莲藕，排骨，花生，还是汤~~家人都超喜欢呢~~这道菜是那天餐桌上唯一一道老少皆宜的菜~~ 倒不是自夸我的厨艺有多好，而是亲戚家的莲藕真的非常非常好吃。他家的莲藕炖出来，口感粉，糯又不失清脆。就连炖好的汤也非常香浓清甜，鲜香味美。
腊排骨莲藕汤营养建议
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含糖量 8.61克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
腊排骨莲藕汤的食材2人份
- 腊排骨500克
- 藕300克
- 老姜1块
- 花椒20粒
- 盐2勺
腊排骨莲藕汤的做法
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腊排骨用清水浸泡1-2个小时；
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排骨洗净，斩块；
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老姜洗净拍散，花椒洗去浮尘
4
锅里倒入适量清水，放入排骨，适量老姜，大火烧开
5
将排骨捞出，用清水洗净
6
将排骨放进砂锅；
7
放入花椒，剩下的老姜
8
倒入开水，水量一次加足
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上盖，小火炖1个小时
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中途揭盖，去浮沫；
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莲藕去皮，洗净，切大块
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1个小时后，放入莲藕，再炖30分钟
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【腊排骨莲藕汤】炖好后，调入适量盐，起锅
成品图
腊排骨莲藕汤的烹饪技巧
腊排骨有咸味，盐量需酌情添加；最好尝一尝，再放盐
腊排骨用清水浸泡，是避免排骨太咸，口感太硬；根据自家的排骨的质地、口感选择是否泡水
用砂锅煲汤，全程均需小火；中途去浮沫，汤汁清亮美味