年夜菜硬菜之笋丁马兰头炒香干
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
要过年啦，超市买了新鲜的冬笋和马兰头，还是要说现在物流发达，科技进步，尽管我们这里不产竹笋，但也是随时可以买的到的。过年啦，弄点新鲜的食材，虽然不是大鱼大肉，但是这种小清新的菜在过年时会更受欢迎哦。
年夜菜硬菜之笋丁马兰头炒香干营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
年夜菜硬菜之笋丁马兰头炒香干的食材2人份
- 冬笋150克
- 马兰头150克
- 豆腐干(香干)100克
- 盐2克
- 干辣椒2个
- 姜末10克
- 食用油15克
- 高汤1勺
年夜菜硬菜之笋丁马兰头炒香干的做法
1
新鲜的冬笋，剥掉外衣
2
切片用淡盐水煮十分钟，然后清水浸泡，多换几遍水，可以更好的去除笋的涩味，而且颜色也会更白嫩些
3
把焯好的笋切丁，香干也切丁
4
马兰头洗净
5
开水焯烫约20秒，至熟捞出控水备用
6
锅中放适量油炒香姜末和干辣椒
7
放入笋丁和香干，加一汤勺高汤，没有的话加一勺开水也行
8
待汤汁收干
9
加盐调味，
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放入焯好的马兰头
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翻炒均匀即可出锅
12
要过年啦，装盘一定要漂漂亮亮的
成品图
年夜菜硬菜之笋丁马兰头炒香干的烹饪技巧
因笋丁和香干不太容易入味，所以盐要先放入再下马兰头，这样盐味会比较均匀的被食材吸收