酥脆曲奇
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
做过很多曲奇配方，这款是我店里热卖好几年的曲奇，来分享给大家，也顺便记录一下，也方便以后查找
酥脆曲奇营养建议
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含糖量 37.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥脆曲奇的食材2人份
- 牛奶40克
- 糖80克
- 黄油130克
- 低筋面粉230克
- 盐2克
酥脆曲奇的做法
1
牛奶倒入装了糖的盆里
2
隔热水加热到糖融化
3
室温软化的黄油里加入盐
4
分三次加入糖水打发到黄油体积蓬松
5
一次性筛入低筋面粉
6
混合均匀面团干湿材料
7
面团放入饼干模里，整理平整
8
面团放入冰箱冷冻一个小时以上
9
冷冻后的面团切片，厚薄自行掌握
10
依次摆入烤盘
11
风炉135度烤35分钟左右
12
出炉了
成品图
酥脆曲奇的烹饪技巧
1:多试几次就能找到适合自己口感的厚度啦，越薄烤的时间越短，口感也更酥脆，但是也不能太薄，容易断，不易运送，如视频里厚度即可