蒜苗炒鸡蛋
- 炒
- 蒜香味
- <5分钟
- 新手尝试
之前买了好多头大蒜，还没吃完就发芽了，扔了怪可惜的，就埋到花盆里种了起来。隔了一段时间去阳台浇花发现蒜苗长势喜人，已经够炒一盘菜了。于是就拿剪刀从齐根处剪了下来，搭配上3个鸡蛋，炒了一盘蒜苗炒鸡蛋。几头发芽的大蒜不仅让我们体会了种植的乐趣，还有收获的喜悦。 今天这道蒜蒜苗炒鸡蛋做法非常简单，营养丰富的鸡蛋加上翠绿中透着鲜嫩的蒜苗一起炒制而成。蒜香味浓，金黄的鸡蛋散发着诱人香味，一上桌就被抢光了。
蒜苗炒鸡蛋营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒜苗炒鸡蛋的食材2人份
- 蒜苗200克
- 鸡蛋3个
- 盐2克
- 花生油15毫升
蒜苗炒鸡蛋的做法
1
首先我们要准备好制作这道【蒜苗炒鸡蛋】需要用到的所有食材：蒜苗200克、鸡蛋3个。将蒜苗去除根部后清洗干净控干水分
2
先将控干水分的蒜苗切段备用，再把鸡蛋打入碗中，加入盐1g，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了
3
炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液。晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固，待鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散
4
放入切好的蒜苗段，调入盐1g，翻炒至蒜苗变软即可出锅
5
蒜香浓郁、鲜香美味的蒜苗炒鸡蛋就做好了
成品图
蒜苗炒鸡蛋的烹饪技巧
煎炒鸡蛋一定要比平时炒菜时候多放一些油，油足够热的时候再倒入鸡蛋液，这样能够炒出更蓬松嫩滑的鸡蛋
因为是自己水养的蒜苗，比较细嫩容易熟，就和鸡蛋一起炒了。如果是菜市场买的那种比较粗的蒜苗，也可以鸡蛋炒好后盛出，然后炒蒜苗，蒜苗炒至半熟再倒入鸡蛋混合炒一下出锅
还可以把蒜苗切碎放入鸡蛋液中拌均后一起炒，味道更好