清焗濑尿虾
- 焗
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
濑尿虾的做法有很多种，广东这边一般是白灼、椒盐的做法比较多，而用清焗的方法，就是不用加水，直接将濑尿虾放锅内，盖上盖焗熟，和白灼的口感差不多，原滋原味，吃起来是濑尿虾的清甜味，是我最喜欢的吃法。当然，这个前提是濑尿虾必须是新鲜的哈！我通常就是这样吃了，啥调味料都不要，你可以用醋和酱油来蘸料。
清焗濑尿虾的食材2人份
- 皮皮虾500克
清焗濑尿虾的做法
1
将濑尿虾用水冲洗干净，捞起
双手拿着濑尿虾的头和尾，上下运动一下，这样会使壳会稍松动
2
热炒锅，将洗净的濑尿虾放进锅内(不用放水，在焗的过程中濑尿虾会有水份释出)
如图所示，尾部在前面，双手拿着濑尿虾，两个大拇指按住背部的壳，食指和中指将壳往外掰
3
盖上锅盖，中火煮
壳很轻易的就和肉分离开，从尾部朝头部掰
4
约5分钟左右，锅内的水份煮干后即可。盛出，蘸调料食用（调料可依据自己口味调制）
濑尿虾虽好吃，不过很多人都觉得这濑尿虾都壳，根本没办法吃到肉，现在就教大家一个剥濑尿虾的方法：
整濑尿虾的壳就被剥开了
成品图
