上海本帮菜——熏鱼
- 腌
- 甜味
- <一天
- 中级掌勺
每个城市有每个城市的味道，前段时间去了趟大上海，对于吃货来说，必须美食不可负，于是乎接连几天，天天上海本帮菜，今天就给大家来道下酒菜——熏鱼！说是熏鱼，其实现在普遍都是腌制了！
上海本帮菜——熏鱼营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
上海本帮菜——熏鱼的食材2人份
- 草鱼一条
- 桂皮适量
- 盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 油适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 陈皮适量
- 冰糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 海鲜酱适量
上海本帮菜——熏鱼的做法
1
草鱼一条，挑大的买，多做多吃嘛！
2
切段，别太薄，2~3cm都行！
3
这个腌制最好过夜！
4
大料都放料包里，不然挑时候太麻烦了，你要勤快，请忽略此步！
5
慢慢煮，慢慢调味，总能调出一个你爱的！
6
像以前过油一样，炸两遍吧！
7
这个色就挺好，我喜欢，（反正你喜欢你也吃不到，哈哈）...
8
这个也要腌制过夜才好吃！猴急的...随时都可以吃！虽说第一次做，别说口感还真不错！哈哈（人要有自信！）
成品图
上海本帮菜——熏鱼的烹饪技巧
为嘛不写用量，是因为我觉得每个人口感都不一样，这个腌料可以边煮边加料，跟后期没多大关系。\n2：第一遍炸鱼时，放入锅中千万不要过早翻动，鱼肉会散的，炸个五分钟再看就好！