糖霜饼干
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
为圣诞而做的饼干.除了圣诞树和心形其余都是自己临摹图案剪纸刻出来的，过程好嗨皮！出炉更惊喜.整个饼干造型以素色为主，单单调了一丁点红曲粉做点缀，画风虽不鲜明却也清新！
糖霜饼干营养建议
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含糖量 46.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糖霜饼干的食材2人份
- 低筋面粉165克
- 黄油80克
- 细砂糖35克
- 全蛋液30克
- 鸡蛋清30克
- 糖粉200克
- 柠檬汁10克
糖霜饼干的做法
1
称量好所有原料.黄油切小块室温软化
2
软化好的黄油加细砂糖，用打蛋器低速打发至颜色发白呈蓬松羽毛状
3
分三次加入全蛋液，打发均匀至蓬松细腻
4
在打发好的黄油糊中筛入低筋粉，用刮刀翻拌按压成团
5
为防粘黏 将面团放在两张油纸间用擀面棍擀开成0.3cm的薄片，用喜欢的模具刻出图形，放烤盘省15分钟
6
烤箱预热170℃
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将省好的饼干模型放入预热好的烤箱中层，上下火170°度 烘烤15分钟略上色即可
8
出炉晾凉备用
9
接下来调制糖霜.将蛋清加入糖粉搅拌至浓稠状
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搅拌好的糖霜很稠，不适合裱花作画，需要加入柠檬汁来略稀释
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分次加入柠檬汁，边加边观察状态
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当用刮刀挑起糖霜，滴入盆中的糖霜纹路十秒钟消失，这时的糖霜就可以作画了.
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取适量红曲粉加少许糖霜兑成喜欢的颜色，或是直接裱素色将糖霜装进裱花袋，剪小口按喜好画上图案，晾干即可
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嘿嘿～很有节日气氛哦！happy every day.
成品图
糖霜饼干的烹饪技巧
用糖霜画图案时，有图案重叠或是颜色相邻的，一定要等一种干了之后再操作，避免混杂
如果裱画简单的线条图案，糖霜请减量制作
饼干烘烤的温度按自己烤箱温差做调节。切忌上色过深影响后期糖霜裱画