客家笋干焖排骨
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
笋干焖排骨是以笋干和排骨为主要食材，经煸炒而成。色香味俱全，营养价值丰富 笋干：富含纤维素、促进肠道蠕动，帮助消化
客家笋干焖排骨营养建议
-
含糖量 9.94克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
客家笋干焖排骨的食材2人份
- 客家大山嫩笋干200克
- 排骨300克
- 客家咸菜10克
- 客家酒糟5克
- 姜片3片
- 葱粒3粒
- 海盐3克
- 蚝油少许
客家笋干焖排骨的做法
1
提前一天泡发好笋干
2
将泡发好的笋干，放入锅内，倒入冷水与笋干一同煮沸5分钟左右，捞出备用
3
倒入花生油，煸炒姜片、蒜粒提香
4
煸炒姜蒜提香后，倒入排骨，大火爆炒
5
大火爆炒排骨后，倒入笋干爆炒，下客家咸菜、客家酒糟继续爆炒
6
加水浸过笋干，大火焖煮沸，调至中火焖煮20分
7
中火焖煮20分钟后，盛碟出锅
成品图
客家笋干焖排骨的烹饪技巧
收汁，可以根据个人口味增加点白糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香