迷迭香烤鸭脯
- 烤
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
迷迭香又名海洋之露是源自于地中海的一种植物香料。现在发达的物流系统为我们内地的吃货们带来了福音，让我们在超市就能买到各国的香料。秋天食鸭一直以来是中国的饮食传统，当年的新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，祛燥滋阴养身，所以秋天食鸭最适宜。我们除了传统的盐水鸭、樟茶鸭，魔芋烧鸭，酸萝卜老鸭汤，姜爆鸭等等我们还可以有很多其他的方法来做鸭料理。吃惯了中餐，也可以换个口味，来试一下西式的做法，迷迭香烤鸭肉配生菜沙拉，这道法式料理，吃的时候鸭肉可以淋上黄芥末，番茄酱等酱料，也可以用酱油和蜂蜜熬出的汁做配搭，荤素搭配，营养均衡，鸭肉焦香，沙拉爽口，特别适合这个季节。
迷迭香烤鸭脯营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
迷迭香烤鸭脯的食材2人份
- 鸭胸脯肉4块
- 食盐2勺
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 五香粉1勺
- 料酒1勺
- 蜂蜜1/2勺
- 茴香籽10克
- 迷迭香10克
- 牛至5克
- 辣椒粉8克
迷迭香烤鸭脯的做法
1
鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干，再用牙签扎上小洞以便入味
2
用2勺盐抹遍鸭脯肉，把抹完盐的鸭肉放入小盆里，倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺五香粉、1勺料酒、半勺蜂蜜、盐适量、茴香籽10克、迷迭香10克、牛至5克、辣椒粉8克
3
戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制24个小时
4
把腌制好的鸭肉放在不沾烤盘上
5
盖上锡箔纸，烤箱预热，200度先烤制30分钟
6
调配1碗蜂蜜和腌制鸭肉剩下的料汁加一起混
7
30分钟后，把鸭肉取出来，打开锡箔纸
8
再每块鸭肉上均匀的刷一遍混合汁
9
放入烤箱200度继续烤制10分钟
10
拿出来再重复步骤刷一遍混合料汁，入烤箱200度再烤10分钟
11
烤好的鸭肉呈金黄色切片即可
成品图
迷迭香烤鸭脯的烹饪技巧
鸭脯肉在烤制时出油较多，中途一定要倒掉里面的油水，否则容易烤糊变黑；
鸭腿腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，腌渍2至3个小时也可以用了