猪肝炒韭菜
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
猪肝补血明目，适当可以吃一些！量多，人口少可以减半做！
猪肝炒韭菜营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猪肝炒韭菜的食材2人份
- 猪肝450克
- 韭菜1把
- 料酒30克～40克
- 玉米油～炒猪肝用30毫升
- 姜片2片，2片
- 玉米油～炒韭菜用40毫升
- 干辣椒2个
- 盐1勺半
猪肝炒韭菜的做法
1
猪肝清洗干净，切薄片。然后再用清水冲洗两遍，冲洗干净。沥干水分
2
放入盆中，倒入20～30克料酒，抓匀，腌制十五分钟
3
然后，韭菜摘掉黄叶，清洗干净，略微沥干水分。整理码齐，切掉老根，切成均匀长度的段
4
干净锅开大火烧热，倒入玉米油，下姜片
5
油温热后，倒入腌制好的猪肝，快速翻炒
6
略微变色后，倒入10-15克料酒，继续快速翻炒
7
大概一分钟，炒到猪肝变色，七八分熟，盛出
8
锅洗干净，擦干水分，开大火，把锅烧热，倒入玉米油，放入干辣椒，姜片。等油温热
9
倒入韭菜段。不断翻炒
10
翻炒一分钟，韭菜变软，略微炒出一点水分，倒入猪肝，继续翻炒
11
20秒炒匀，放入1勺半盐调味
12
翻炒均匀，盖锅盖闷30秒～1分钟
13
出锅
成品图
猪肝炒韭菜的烹饪技巧
炒韭菜油要略多一些。2、猪肝一定要炒熟！