肉丝青椒
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
肉丝或者肉片炒青菜，是最家常不过的做法了，可是一般用瘦肉炒菜，会出现很柴口感不好的状况，而且肉片等要么是吸味太浓，要么就是不入味，吃起来很不顺口。 发生这种状况其实就是操作方法不对，我用肉炒菜的时候不会切好肉就下锅，会多做一步，这样炒出来的肉丝或者肉片就一点不会发生口感不好的状况了，相反肉嫩可口，和所有的青菜都很搭今天我做的是青椒炒肉丝，外搭配了点胡萝卜，非常营养鲜嫩的小炒，可以直接当主菜，也可以做咸一点来拌面吃。
肉丝青椒营养建议
-
含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
肉丝青椒的食材2人份
- 猪肉200克
- 大青椒2个
- 洋葱半个
- 盐1小勺
- 胡萝卜1根
- 生抽1汤勺
- 淀粉半汤勺
- 胡椒粉1小勺
肉丝青椒的做法
1
肉切丝，粗细像筷子一般就差不多
2
青椒和胡萝卜都切丝，青椒和肉丝的粗细相仿，胡萝卜细一点，洋葱同样切丝，姜切碎
3
切好的肉丝倒入约一汤勺的生抽和拌汤勺淀粉
4
拌匀后腌渍5分钟
5
热锅放油，油热炸香姜丝后在炸香胡椒粉
6
放入肉丝煸炒
7
把肉丝的水分炒干，出油的状态
8
放入胡萝卜丝炒软
9
在放入青椒和洋葱
10
大火翻炒至均匀即可
成品图
肉丝青椒的烹饪技巧
无论是肉丝还是肉片，都先用生抽和淀粉拌匀腌渍一下再炒，炒熟后口感绝对不会发柴