诗文 | 肉丝青椒 |
释义 |
![]() 肉丝青椒
肉丝或者肉片炒青菜,是最家常不过的做法了,可是一般用瘦肉炒菜,会出现很柴口感不好的状况,而且肉片等要么是吸味太浓,要么就是不入味,吃起来很不顺口。 发生这种状况其实就是操作方法不对,我用肉炒菜的时候不会切好肉就下锅,会多做一步,这样炒出来的肉丝或者肉片就一点不会发生口感不好的状况了,相反肉嫩可口,和所有的青菜都很搭今天我做的是青椒炒肉丝,外搭配了点胡萝卜,非常营养鲜嫩的小炒,可以直接当主菜,也可以做咸一点来拌面吃。 肉丝青椒营养建议
肉丝青椒的食材2人份
肉丝青椒的做法
1
![]() 肉切丝,粗细像筷子一般就差不多
2
![]() 青椒和胡萝卜都切丝,青椒和肉丝的粗细相仿,胡萝卜细一点,洋葱同样切丝,姜切碎
3
![]() 切好的肉丝倒入约一汤勺的生抽和拌汤勺淀粉
4
![]() 拌匀后腌渍5分钟
5
![]() 热锅放油,油热炸香姜丝后在炸香胡椒粉
6
![]() 放入肉丝煸炒
7
![]() 把肉丝的水分炒干,出油的状态
8
![]() 放入胡萝卜丝炒软
9
![]() 在放入青椒和洋葱
10
![]() 大火翻炒至均匀即可
成品图
肉丝青椒的烹饪技巧无论是肉丝还是肉片,都先用生抽和淀粉拌匀腌渍一下再炒,炒熟后口感绝对不会发柴 |
随便看 |
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