八宝芋圆烧仙草
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
马上就是七夕，你煮上这碗糖水送给你心爱的，甜蜜到心！ 这是一碗闽南台湾一带的特色小吃，你可以把它当做糖水，冬天热吃，夏天冷吃。 芋圆是由香芋、红薯、紫薯和南瓜煮熟后捣成泥，加入木薯粉制成。 烧仙草冻正宗的古早做法是用烧仙草直接烧煮的，它有清凉降火，美容养颜的功效。 现正值三伏大热天，除了芋圆和仙草外，又煮了绿豆银耳莲子百合汤，加了甜瓜、西瓜和坚果，除湿解暑。 这么一碗冰冰凉凉的八宝芋圆烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。 烧仙草冻材料：烧仙草25克，食用碱2克和芋粉20克 芋圆材料：红薯泥200克、木薯粉100克 绿豆银耳莲子汤材料：银耳、莲子、百合、绿豆、薏米和鸡头米各20克、冰糖20克 其它材料：甜瓜、西瓜、坚果、蜂蜜
八宝芋圆烧仙草营养建议
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含糖量 26.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
八宝芋圆烧仙草的食材2人份
- 烧仙草25克
- 芋粉20克
- 银耳20克
- 红薯泥200克
- 绿豆20克
- 木薯粉100克
- 薏米20克
- 莲子20克
- 百合20克
- 芡实米20克
- 甜瓜适量
- 坚果少许
- 西瓜适量
- 蜂蜜适量
- 冰糖适量
- 食用碱2克
八宝芋圆烧仙草的做法
首先来做仙草冻。 备好材料：烧仙草25克，食用碱2克和芋粉20克。
将烧仙草在水里泡上几分钟，然后清洗干净。 加入约1000克的清水，用大火烧开后转小火，炖上大约一个小时，煮出仙草的粘液。
然后过滤出仙草汁水。
再将过滤出汁水倒回到锅里煮开，将芋粉加少量的水调化开来倒入沸腾的仙草汁水中，边倒要边搅拌，直至浓稠。
趁热将浓稠的汁液倒入可以很好地脱模的这种模具中，放置冷却仙草汁液就可凝固了，然后切块，这就是仙草冻。
现在来煮银耳莲子汤，我备了银耳、莲子、百合、绿豆、薏米和鸡头米，每样各20克。
银耳要提前泡开，其他材料不需要，因我用的是高压锅。
将泡开的银耳黄根摘除，掰成小朵，其它的材料也都清洗干净，统统放入锅中，加水大约是1000毫升。
加压10-15分钟，就可得到非常粘稠浓郁的银耳莲子汤了，然后加入适量的冰糖，搅拌融化，银耳莲子汤就煮好了，想吃冰的就将锅冰在冷水中
将红薯蒸熟，压成泥，加入木薯粉，揉成柔软的面团。
将面团搓成长条，切割成小块，或者是用手搓圆，都是可以的。
烧开半锅水，下芋圆，煮到芋圆漂浮上来就熟了。
将甜瓜切成小块。
西瓜切成小方块。
好了，现在我们就可以组装了，舀几勺银耳莲子汤到碗中，加几块甜瓜、几块西瓜、几块烧仙草，一勺子芋圆，浇些蜂蜜或蜜糖水，再撒些坚果，好了八宝芋圆烧仙草就完成了，请你享用
八宝芋圆烧仙草的烹饪技巧
芋圆除了用红薯以外，还可用南瓜、香芋、紫薯做，方法是一样的
仙草吃法很多，除了浇蜂蜜或蜜糖水外，还可以浇炼乳，椰奶，牛奶