平底锅酸奶舒芙蕾
- 煎
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
舒芙蕾松饼是非常火爆的一款甜点，它口感轻盈蓬松，像云朵一般柔软，再搭配奶油、水果、蜂蜜等等，层次丰富，好吃到让人念念不忘。舒芙蕾松饼的做法其实不难，用一口平底锅就可以快速搞定。
平底锅酸奶舒芙蕾营养建议
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含糖量 20.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
平底锅酸奶舒芙蕾的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉150克
- 酸奶100克
- 花生油15克
- 白糖25克
- 泡打粉5克
- 糖粉少量
- 水果自选
平底锅酸奶舒芙蕾的做法
1
准备好所需食材；低筋面粉、酸奶、鸡蛋、白糖、泡打粉、油
2
将蛋黄和蛋清分离
3
将蛋清放入大碗中
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在蛋黄中加入油
5
在蛋黄中加入酸奶
6
将蛋液快速搅拌均匀
7
将低筋面粉、泡打粉一起过筛加入蛋黄中
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搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了
9
将蛋白打发至出现大气泡后，分三次加入细砂糖
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最后打发至蛋白纹路清晰且有光泽，提起打蛋器出现一个小弯钩，接近硬性发泡
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀
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再倒回剩余蛋白霜中，用翻拌的手法搅拌均匀
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平底锅刷上一层薄油，烧热后转小火，将蛋糊挤入锅中，盖上锅盖焖两三分钟
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翻面，再加几滴水水焖两三分钟
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出锅啦！
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选自己喜欢的水果搭配
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蓬松柔软的舒芙蕾蛋糕上桌了！非常惬意，享受生活吧！
成品图
平底锅酸奶舒芙蕾的烹饪技巧
打蛋白的工具，盆一定不要带水，避免蛋白打失败