芋头红烧肉
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
过年了，和家人一起吃饭，最爱妈妈菜，最香爸爸菜，特想念和爸爸妈妈一起忙年夜饭。在家乡，爸爸还会做一道柱子肉，就是四四方方的五花肉块。当地人称为柱子肉。和大家喜欢的红烧肉差不多哦。这个芋头红烧肉还是头一次做，平时一般是萝卜红烧肉，百叶红烧肉、笋干红烧肉。红烧肉，无论其配角是哪位，互吸收着各自的鲜美，细火慢炖，入口即化，香而不腻，人人都爱。 炖肉时用了炖肉料，没有的话可以放入两只八角代替即可。不喜欢的可以不加。
芋头红烧肉营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芋头红烧肉的食材2人份
- 五花肉400克
- 芋头600克
- 炖肉料1包
- 姜2片
- 葱2根
- 青蒜1根
- 蒜头5粒
- 生抽1汤匙
- 老抽3汤匙
- 冰糖10克
- 精盐5克
- 食用油30克
芋头红烧肉的做法
1
准备食材
2
五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块
3
备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末
4
锅里入油，加入姜片、葱白、蒜头炒香
5
加入五花肉炒至变色
6
加入老抽、生抽，炒匀
7
加入芋头炒匀
8
加入适量开水，加入料包
9
加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂
10
或者也可以入高压锅压5分钟即可
11
出锅前加入蒜末拌匀即可
12
装碗
成品图
芋头红烧肉的烹饪技巧
没有炖肉料包可以用两只八角即可
红烧肉细火慢炖更美味，要是时间急可用高压锅炖熟后回锅加入蒜末即可