粉蒸排骨
- 蒸
- 香辣味
- <60分钟
- 中级掌勺
春节期间除陪伴亲人，还享受了许多家乡风味的特色美食，比如：肉糕、肉丸、鱼丸、粉蒸肉、莲藕排骨汤、红菜苔、腊肉、腊鱼、香肠、豆丝、面窝、热干面、三鲜豆皮等等，有些美食是一年四季都可以吃到，有些是逢年过节时才有机会吃到，每一道都是百吃不厌，这次回来不仅吃到了妈妈做的各种特色美食，还有口福品尝到了专业厨师做的多道美食，其中粉蒸肉得到很多亲朋好友的称赞，我也很喜欢，粉蒸肉虽然好吃，因为口味偏甜，加上肥肉较多，不敢贪吃怕吃多了长肉肉，所以平时想吃时就做改良版的粉蒸肉或粉蒸排骨，借此机会给大家分享一个简易做法的粉蒸排骨，不用一滴油，也不需要盐，更不需要开火，轻轻松松做好，这样做出来的粉蒸排骨让家人吃起来更健康。
粉蒸排骨营养建议
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含糖量 16.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
粉蒸排骨的食材2人份
- 排骨500克
- 芋头200克
- 麻辣味蒸肉米粉1袋
粉蒸排骨的做法
1
准备好食材，肋排清洗过后放冷水中浸泡20分钟左右捞出沥干水分。浸泡的过程中途建议换水，能有效去除肋排中的血水
2
往肋排中加入1/3袋麻辣味的蒸肉米粉
3
用筷子将肋排与蒸肉米粉搅拌均匀并腌制3小时左右，中途用筷子翻动2~3次
4
等待肋排腌制好之后接通蒸烤箱的电源，从功能菜单中选择“F-1”即蒸米饭功能，按启动键开始预热蒸烤箱
5
再将剩余的蒸肉米粉倒入到肋排中（预留少许用来拌芋头），用筷子搅拌均匀
6
芋头去皮清洗干净后切滚刀块，表面撒一层蒸肉米粉，均匀地铺在盘子底下
7
将腌制好的排骨均匀地摆放在芋头上面
8
将装有芋头排骨的盘子放入蒸烤箱的蒸盘中
9
将蒸盘放入蒸烤箱的中层，蒸45分钟出炉
10
45分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的粉蒸排骨
11
表面撒上少许洗净切碎的香葱好可食用
成品图
粉蒸排骨的烹饪技巧
排骨加蒸肉米粉腌制前用清水浸泡，可以去血水减少腥味
蒸肉米粉分二次添加到排骨中，让蒸好的粉蒸肉吃起来层次感更强
加芋头一起蒸，可以解油腻，不喜欢吃芋头的朋友可以替换成土豆
处理芋头时建议戴一次性手套，防止表面的黏液粘到手上出现过敏的情况