麻婆豆腐
- 烧
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
麻婆豆腐是川菜中的一道看家菜，因为它的普通与简单，继而成为全国的家常菜。其特点是外观色深红亮，红白相衬，豆腐形整不烂;具有麻、辣、烫、嫩、香、鲜等风味，特别是冬天，吃上几口顿觉遍体生暖，血液通畅。
麻婆豆腐营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 南豆腐500克
- 牛肉150克
- 细香葱1根
- 蒜2瓣
- 植物油2汤匙
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 酱油1/2汤匙
- 花椒粉1茶匙
- 姜1小块
- 精盐1/2茶匙
- 水淀粉2汤匙
麻婆豆腐的做法
1
在做之前，先把豆腐取出，放淡盐水里煮一会，去除异味。然后葱、姜、蒜切末，牛肉剁成末
2
锅里烧热植物油，下姜蒜扁炒出香味后，放入豆瓣继续炒
3
接着把牛肉末放进锅里，小火慢慢煸炒，至到炒干香为止
4
最后加水，放入酱油，根据自已口味加少许盐
5
汤烧开后，把豆腐倒进锅里，用锅铲轻轻的翻动
6
稍煮一会，第一次勾芡
7
再煮一会第二次勾芡，然后起锅装盘
8
在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面，最后再撒上葱花，这样，一盘完美的麻婆豆腐就做好了
成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
要想这麻婆豆腐好吃，选择豆腐是关键哦，要用嫩豆腐来做，这样做出来的才好吃