回锅红烧茄子【孔老师教做菜】
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
茄子是日常最普通的蔬菜之一，好吃但不太好做，难倒了一片小伙伴。这道“回锅茄子”是一道超级好做的茄子菜，不油腻并且很下饭！ 所谓回锅，就是再次烹调的意思。最常见的是回锅肉，这次改为回锅茄子，把茄子先蒸一蒸，再和肉末炒一炒。得到的回锅茄子，口味独特，色泽红亮，茄子软烂入味，配上浓郁的肉酱，太好吃了！ 明天赶紧试试，记得多煮些米饭，这道茄子一定会让你食欲大开的。
回锅红烧茄子【孔老师教做菜】营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
回锅红烧茄子【孔老师教做菜】的食材2人份
- 长茄子3—4个 3个
- 五花肉150克 150克
- 青红椒各1个各1 个
- 盐2克2克
- 白糖5克5克
- 葱蒜适量 适量
- 丸庄黑豆醇酿酱油15毫升15毫升
回锅红烧茄子【孔老师教做菜】的做法
1
茄子洗净切成段。（茄子不用去皮，更好的保留住茄子的营养。）
2
茄子装入盘中，放入蒸锅中。蒸锅水烧开后，再大火蒸15分钟
3
趁蒸茄子的时候，把五花肉剁成肉末。青红椒切碎，大蒜切末，葱切成小段。
4
锅中加入适量油烧至六成热，倒入肉末，将肉末煸炒至发白
5
再加入适量葱蒜翻炒均匀。
6
调入酱油15毫升。
7
翻炒均匀，让肉末裹上酱油色，再倒入蒸好的茄子
8
大火翻炒3-4分钟。（这里需要用锅铲使劲压茄子，使其充分入味。）
9
调入白糖5克和盐2克，翻炒均匀
10
最后撒入青红椒段翻炒均匀即可
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盛出装盘。看着就有食欲，是不是来两碗米饭都不够啊！
成品图
