金银蒜蒸鲍鱼
- 蒸
- 蒜香味
- <10分钟
- 初中水平
鲍鱼，它的营养价值极为丰富，不但含有十分丰富的蛋白质，而且还有很多的人体必需的营养元素，例如钙、铁、碘和维生素A等，具有滋阴调经，平肝固肾，提高免疫力等功效；另外，它还是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，所以像长身体的孩子，还有女性朋友们，隔三差五多吃一些对身体有很大的帮助作用。 前两日，跟先生带着孩子去海边玩了一天，吃饭的时候叫了几样海鲜，其中就有鲍鱼，孩子吃的特别欢实，所以回来的时候，又去买了一些，好在价格不算太贵，6元一个，花60元买了10个。太复杂的吃法，反而会夺了鲍鱼自身的鲜味，所以精灵选择了蒸鲍鱼，配上自已炒的金银蒜酱汁，打了花刀的鲍鱼，经过温度的洗礼，像极了盛开的花儿，还未出锅就闻到阵阵香味传入鼻孔，趁热撒一把香葱末，用手轻轻托起鲍壳，先吸酱汁再尝鲍鱼肉，鲜美醇厚的味道，真是越吃越想吃呢。现在就把具体的做法分享出来，我们一起来看看，它是如何变成美味的吧！
金银蒜蒸鲍鱼营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
金银蒜蒸鲍鱼的食材2人份
- 鲍鱼10只
- 蒜1头
- 小米椒2个
- 蚝油10克
- 蒸鱼豉油20毫升
- 白糖1克
- 鸡汁3毫升
- 料酒20毫升
- 胡椒粉1克
- 生姜5克
- 食用油20毫升
- 葱末适量
金银蒜蒸鲍鱼的做法
1
准备鲍鱼
2
用小刀，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，摘掉绿色的心脏
3
取一个软毛的牙刷，刷洗干净鲍鱼肉
4
鲍鱼肉的正面，均匀的打上花刀
5
放碗中，加入姜丝，料酒和胡椒粉，用手抓匀后腌制10分钟左右
6
腌制期间，把鲍壳内外都刷洗干净待用
7
小米椒切成碎末，大蒜一头剁成末后分成两份
8
锅中加入，下一半的大蒜末，炸至金黄色
9
另起一起，放入小米椒和大蒜末，再加入蚝油，蒸鱼豉油，白糖，鸡汁，最后倒入炸香的蒜末，混合均匀后金银蒜蒸汁即成
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腌好的鲍鱼肉，摆入鲍壳上
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表面淋入兑好的金银蒜酱汁
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上锅蒸约10分钟左右，开盖，趁着热汽撒入适量的葱末，美味的金银蒜蒸鲍鱼，就完成了
成品图
金银蒜蒸鲍鱼的烹饪技巧
没有电蒸锅的，可以选择普通的蒸锅，蒸箱或者烤箱哈
蚝油，豉油都有咸味，所以不必放盐的
鲍鱼肉的褶子中容易藏脏物，所以一定要用软毛刷给刷洗干净
不能吃辣的，可以不放小米椒