多味笋干烧肉
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
笋干烧肉一道美味家常菜，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。 笋干是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。这是一道老少皆宜的美味下饭菜，不过高血脂的人不宜多吃五花肉。
多味笋干烧肉营养建议
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含糖量 10.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
多味笋干烧肉的食材2人份
- 五花肉300克
- 笋干200克
- 生抽2茶匙
- 食盐1茶匙
- 大料2个
- 白糖1茶匙
- 姜1块
- 桂皮1个
- 细香葱1根
- 植物油2汤匙
- 水适量
多味笋干烧肉的做法
1
五花肉切成块
2
姜切成片
3
笋干提前浸泡2至3个小时
4
炒锅内倒植物油滑一下锅，放入1茶匙白糖
5
炒至白糖融化成焦糖色
6
五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色
7
在放入葱、姜、大料、桂皮炒出香味
8
加入生抽、食盐、料酒，放入笋干加入适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟
9
把汤汁收稠即好
成品图
多味笋干烧肉的烹饪技巧
笋干可提前泡软，再煮上2至3分钟，可除去草酸钙，更有利于营养吸收
最后收汁不用收的很干，稍微留一些汤汁，成菜更好吃