年夜菜硬菜之梅干菜回锅肉
- 炒
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
我老公爱吃回锅肉，按我们河南的做法，一般回锅肉都是配以鲜椒和蒜苗。过年啦，换个做法，泡了很多梅干菜，就搭配笋干梅干菜来做回锅肉，梅干菜和笋干这两种食材是我喜欢的，尽管我不是特别爱吃肉，但里面的梅干菜和笋干，我吃着比肉都好吃哩。这个菜算是南北食材的结合啦
年夜菜硬菜之梅干菜回锅肉营养建议
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含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年夜菜硬菜之梅干菜回锅肉的食材2人份
- 五花肉200克
- 笋干梅干菜80克
- 青红椒2个
- 豆瓣酱1小勺
- 酱油10克
- 盐1克
- 糖2克
- 黄酒10克
- 煮肉料1份
年夜菜硬菜之梅干菜回锅肉的做法
1
五花肉先凉水入锅焯一下，去除浮沫
2
备好煮肉料：八角2个，花椒30粒，桂皮1段，干辣椒2个，姜一块
3
锅中加开水，把炒好的肉和煮肉料一起放入
4
煮25分钟左右，把肉煮熟，煮熟捞出晾凉备用
5
笋干梅干菜提前泡发
6
锅中放少许油炒香豆瓣酱
7
放入梅干菜，加酱油翻炒，加少许肉汤煮2分钟，让梅干菜适当入味
8
把煮好的五花肉切片放入
9
加少许盐和糖翻炒1--2分钟，大火收汁
10
最后放入青红椒
11
适当翻炒即可出锅
成品图
年夜菜硬菜之梅干菜回锅肉的烹饪技巧
肉我煮的多，只用了200克。五花肉先焯水再煮，煮的汤还可以做菜用