清水黑鱼锅
- 煮
- 鱼香味
- <30分钟
- 初中水平
自制汤底新鲜又干净，给这道菜增色不少
清水黑鱼锅营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
清水黑鱼锅的食材2人份
- 乌鳢1条
- 黄瓜1根
- 番茄1个
- 豆芽250克
- 豆腐皮1张
- 大蒜2根
- 青椒1个
- 干辣椒3个
- 姜3片
- 蒜瓣3个
- 豆腐1盒
清水黑鱼锅的做法
1
主料：黑鱼切片，撒些盐和生粉，倒2勺料酒抓匀；辅料：黄瓜削皮切块，豆腐皮切条，豆芽洗净，青蒜和芹菜切条，番茄去皮切块
2
热油锅煸炒鱼骨，加3大碗清水，大火烧开转小火慢煮
3
干辣椒、姜片和蒜瓣煸香捞出，放备好的青椒和番茄和豆腐，再加1勺豆瓣酱翻炒至番茄软烂成泥，倒入用鱼骨熬好的汤水。接着放青蒜和盐及味精调味
4
汤底制作好后，放黄瓜、豆芽，豆腐皮一起煮上15分钟，最后放腌好的鱼片汆烫3分钟左右，撒上芹菜干和青蒜叶，即可收锅。有电锅的还可以慢慢炖煮
清水黑鱼锅的烹饪技巧
番茄蒸熟容易去皮；鱼片汆烫几分钟即可要不容易变老