诗文 | 奶酥面包 |
释义 |
![]() 奶酥面包
面包我还是觉得中种的最好吃,17小时的冷藏发酵,绝对不会让你白白等待的,中种的口感就是不一样,你懂的~松软的口感带给有耐心等待的妞这款小餐包也非常适合新手做,一定不会失败的,就是分份的时候有些小麻烦~做小餐包好处有很多,两三口一个,不会造成浪费哦`作为早餐和下午茶都是不错的选择呢,呵呵!还可以给小餐包里包入你自己喜欢的内馅,果酱,豆沙,奶酪,都非常好吃哦~喜欢的妞也一起动手试试吧~ 奶酥面包营养建议
奶酥面包的食材2人份
奶酥面包的做法
1
![]() 所有中种原料揉成团,入冰箱冷藏发酵17个小时
2
![]() 中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至扩展状态,放入盆中
3
![]() 基础发酵结束,将面团平均分成35份,排气滚圆后松弛15分钟
4
把整好形的环形面团放在烤盘里。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。约发酵30分钟左右
5
![]() 最后发酵结束,表面刷蛋液,撒上奶酥粒即可
6
![]() 入预热170℃的烤箱,中层,上下火,25分钟左右至上色
成品图
奶酥面包的烹饪技巧奶酥粒做法:黄油不软化,直接把糖粉低粉加入,揉成颗粒状 |
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