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诗文 奶酥面包
释义
奶酥面包的做法

奶酥面包

  • 烘焙
  • 奶香味
  • <30分钟
  • 初中水平

面包我还是觉得中种的最好吃,17小时的冷藏发酵,绝对不会让你白白等待的,中种的口感就是不一样,你懂的~松软的口感带给有耐心等待的妞这款小餐包也非常适合新手做,一定不会失败的,就是分份的时候有些小麻烦~做小餐包好处有很多,两三口一个,不会造成浪费哦`作为早餐和下午茶都是不错的选择呢,呵呵!还可以给小餐包里包入你自己喜欢的内馅,果酱,豆沙,奶酪,都非常好吃哦~喜欢的妞也一起动手试试吧~

奶酥面包营养建议

  • 含糖量 35.28
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

奶酥面包的食材2人份

  • 高筋面粉280克
  • 低筋面粉50克
  • 酵母(干)4克
  • 牛奶150克
  • 鸡蛋36克
  • 黄油60克
  • 奶粉5克
  • 56克
  • 食盐3克
  • 糖粉30克

奶酥面包的做法

1 奶酥面包菜谱图解

所有中种原料揉成团,入冰箱冷藏发酵17个小时

2 奶酥面包菜谱图解

中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至扩展状态,放入盆中

3 奶酥面包菜谱图解

基础发酵结束,将面团平均分成35份,排气滚圆后松弛15分钟

4

把整好形的环形面团放在烤盘里。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。约发酵30分钟左右

5 奶酥面包菜谱图解

最后发酵结束,表面刷蛋液,撒上奶酥粒即可

6 奶酥面包菜谱图解

入预热170℃的烤箱,中层,上下火,25分钟左右至上色

成品图

奶酥面包的烹饪技巧

奶酥粒做法:黄油不软化,直接把糖粉低粉加入,揉成颗粒状
这个配方比较多,可以减半做,也可以一次做好放在冰箱多次使用

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更新时间:2025/3/15 11:55:04