清炖鸡腿锅
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
季节变换之时，人身体便容易被病毒入侵，换季更是感冒的高峰期。鸡汤营养丰富，鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，能显著增强肌体对感冒病毒的抵抗能力，还具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。身为吃货，愈加赞成“药补不如食补”这句至理名言，亦可称为“药医不如食医”。既能享受美味又能强身健体、治愈身心，何乐而不为呢？
清炖鸡腿锅营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清炖鸡腿锅的食材2人份
- 鸡腿800克
- 土豆300克
- 茄子(绿皮)250克
- 金针菇100克
- 枸杞10克
- 料酒1大勺
- 植物油2汤匙
- 葱10克
- 五香粉1/4勺
- 姜5克
- 蒜5克
- 水适量
- 食盐1.5茶匙
- 白胡椒粉少许
- 胡椒粉少许
清炖鸡腿锅的做法
1
煮锅中放入冷水，将鸡腿切块洗净后放入水中，放入料酒，煮开后转小火，煮5分钟
2
茄子洗净去皮切块
3
胡萝卜洗净去皮切块
4
土豆洗净去皮切块
5
煮过的鸡腿块捞出，用温水清洗去脏物
6
炒锅中放适量植物油，油温升高后放入五香粉、葱段、姜片、蒜片，小火炒出香味
7
放入土豆、胡萝卜、茄子，翻炒均匀后关火，全部倒入慢炖锅中
8
放入鸡腿，放入盐、白胡椒粉，放入适量开水，略搅使调料分散均匀
9
盖上锅盖，高温炖2小时
10
金针菇浸泡清洗去味后，切去根部，撕开
11
枸杞子用冷水略洗
12
打开锅盖，放入金针菇和枸杞子，再扣上锅盖，继续炖30分钟，即可盛出食用
成品图
清炖鸡腿锅的烹饪技巧
煮肉类第一遍冷水入锅，第二遍则要添加热水，避免肉质紧缩
慢炖锅很锁水，无需添加没过食材的热水，只要略高于食材底部即可
家中如无慢炖锅，可用普通炖锅，汤开后小火炖约1小时即可
不喜欢喝汤的可以在炖好后将食材再倒入炒锅中，大火收浓些汤汁再食用