佛跳墙
- 炖
- 其它口味
- <一天
- 中级掌勺
家庭版佛跳墙，总想给最爱的
佛跳墙营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
佛跳墙的食材2人份
- 猪肚半个
- 猪脊骨两块
- 三黄鸡三分之一只
- 鱼鳔四根
- 干鲍鱼六个
- 干牛蹄筋四根
- 干房县小花菇十五个
- 鸡胗四个
- 香螺六个
- 虾五只
- 干海参六只
- 料酒适量
- 黄酒适量
- 荷叶一片
- 坛子一个
佛跳墙的做法
1
干牛蹄筋清洗干净，直饮水泡发两天，期间勤换水
2
干鲍鱼清洗干净，直饮水泡发，改花刀
3
鸡胗清洗干净，飞水后，切片备用
4
猪肚清洗干净后，飞水，切片备用
5
干海参，清洗干净，去内脏，料酒泡发一天
6
房县小花菇，清洗干净后直饮水泡发七小时后，焯水一分钟，备用
7
将食材码去坛子中，放入清洗干净飞水的大海虾，清洗干净去皮的香螺，泡发好的鱼胶
8
猪脊骨，三黄鸡清洗干净，飞水后入砂锅熬高汤五小时(十小时以上效果更佳！！！)
9
所有食材入坛子后加入适量黄酒，泡软的荷叶封口后，用保鲜膜再密封一次，隔水蒸四小时左右，加入适量得盐调味（可不加，凭个人口味），等待惊艳全场的汤汁和口感
成品图
佛跳墙的烹饪技巧
忘记拍出锅以后的照片啦，只有视频，汤汁浓郁粘稠，味道鲜美，营养，养生美味！补充胶原蛋白！！