干煸香辣果仁豆腐
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干煸香辣果仁豆腐营养建议
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含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干煸香辣果仁豆腐的食材2人份
- 猪腿肉150g
- 南豆腐300g
- 花生仁(炒)200g
- 麻花2个
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 花椒40粒
- 麻椒40粒
- 花生油适量
- 食盐适量
- 香叶3片
干煸香辣果仁豆腐的做法
1
豆腐切小丁备用
2
放开水里焯一下，可以让嫩豆腐更坚固一些，也可以去除豆腐的异味
3
用鸡蛋、淀粉和少许食盐调制蛋粉炸糊
4
将开水焯过的豆腐丁沥水捞出，放入蛋粉糊里，裹一层蛋粉糊备用
5
炒锅放油，冷油下入花生仁炸至酥脆即可出锅
6
炒锅放油，油7成热下入豆腐丁炸制。焦黄沥油出锅备用
7
猪腿肉切小丁备用
8
加入少许蛋粉糊，使肉粒均匀裹上蛋粉糊
9
将腌制好的猪肉丁下入油锅里炸制金黄沥油备用
10
麻花两个，手掰成大小相同的段备用
11
炒锅留底油，放入花椒、麻椒、大茴和香叶小火炸香
12
放入干红辣椒炒出香味
13
放入炸好的花生仁翻炒
14
放入猪肉丁和豆腐丁翻炒均匀
15
最后放入麻花翻炒，根据自己的口味，放入少许食盐，即可出锅