鱼头酸菜煲
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
鱼头酸菜锅，满满家的味道。更多信息请关注我们的微博：@鹦鹉厨房 鱼头酸菜煲的具体制作视频，请戳：http://v.youku.com/v_show/id_XODk1MDEyMzk2.html?f=23677948
鱼头酸菜煲营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼头酸菜煲的食材2人份
- 胖头鱼鱼头500克
- 东北酸菜少量
- 细笋、厚片豆腐、魔芋丝等其他食材任意
- 盐1勺
鱼头酸菜煲的做法
1
挑选肉质肥嫩、鱼刺较少的胖头鱼鱼头，鱼头划几刀
2
油倒入锅，油温六，七分熟时将鱼头下锅，煎到两面金黄，捞出备用
3
取一个砂锅，倒入开水，将煎好的鱼头放入锅中稍稍炖煮一下
4
加入大葱段，后姜片，细笋，玉米片，东北酸菜，粉丝，厚片豆腐，香菇，西兰花，放入锅中，再撒一些枸杞，还可以按照自己的喜好搭配放一些食材
5
炖煮时可以加入半杯豆浆，使鱼汤口感更浓郁，同时去除鱼头腥味
6
最后盖上锅盖，大火煮开后调小火慢慢炖煮
成品图
鱼头酸菜煲的烹饪技巧
炖煮鱼汤之前煎一煎，汤色奶白更好味哦
炖煮时加入半杯豆浆，有效去除腥味