牛肉小炒泡馍
- 炒
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
因为在陕西上的大学，特别喜欢小炒泡馍，但是又不能常去西安，所以自己摸索着做了一次，味道还不错，能缓解对西安美食的思念。馍从网上可以买到，自己做太麻烦啦。
牛肉小炒泡馍营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
牛肉小炒泡馍的食材2人份
- 馍2块
- 金针菜适量
- 豆腐干(香干)3块
- 木耳(水发)10朵
- 粉丝2个
- 油菜(小)3颗
- 辣酱2勺
- 盐适量
- 醋适量
- 食用油2勺
- 糖1勺
- 牛肉汤半锅
- 香油1勺
牛肉小炒泡馍的做法
1
把馍切成小丁
2
粉丝泡软备用
3
木耳，黄花切丝
4
香干切丁，小油菜切段
5
平底锅中倒入适量油，下葱花，木耳，黄花煸炒
6
下香干（小油菜先不放，这些是不小心掉进去哒）
7
下入辣椒酱煸炒。辣椒酱:用剁辣椒加蒜米，糖，醋炒制
8
汤锅中加入牛肉汤
9
下馍丁，炖煮5～7分钟
10
下炒制过得配菜
11
下粉丝和小油菜，加盐，香油，糖调味，临出锅时淋入老醋，把食材搅拌均匀即可出锅
成品图
牛肉小炒泡馍的烹饪技巧
做泡馍前需要用牛肉和牛大骨炖一锅肉汤备用
馍要专门做泡馍的馍，不能用家里烙的饼和发面饼代替
醋要临出锅再放