蒜香土豆泥茄盒
- 炸
- 蒜香味
- <60分钟
- 新手尝试
红皮土豆泥作夹馅的茄盒子，营养丰富，外酥里嫩浇上浓稠的蚝油蒜香料汁，味道更加的鲜美！
蒜香土豆泥茄盒营养建议
-
含糖量 13.23克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蒜香土豆泥茄盒的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)1个
- 糖1/2勺
- 土豆5个
- 精盐少许
- 胡椒粉适量
- 面粉（或淀粉）适量
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 蒜末适量
- 淀粉适量
- 葱花适量
蒜香土豆泥茄盒的做法
1
土豆去皮切片上锅蒸熟，10分钟左右。
2
倒入碗中压成泥状
3
加入少许盐和胡椒粉拌匀
4
4、茄子切成1厘米厚片，再从中间划开两片，不要切断。（或直接切连刀片）
5
夹入土豆泥，依次做好备用。
6
鸡蛋打散，将茄盒在蛋液中滚一圈，再裹上一层面粉。
7
锅中倒入适量油，开启中火预热。放入茄盒转中小火炸制，将茄盒炸熟，且两面金黄捞出。（不浇汁这样就可以吃啦！）
8
调碗汁：小碗中倒入蚝油、生抽、糖和清水拌匀，喜欢吃辣可以放辣椒酱。
9
锅中放适量的油，中小火将蒜末煸出香味。
10
倒入碗汁，待料汁开锅后转小火。调一点水淀粉慢慢倒入，并用锅铲不停的搅拌至浓稠关火。
11
勾兑到稀稠度正好即可，然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可
成品图
蒜香土豆泥茄盒的烹饪技巧
炸茄盒时火不要太大，否则会外皮焦了里面没熟
最后给料汁勾芡时，水淀粉不要一次全部倒入，以免造成料汁过度黏稠
喜欢吃肉夹肉馅，小朋友更爱吃