凉拌老黄瓜
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 初级入门
老黄瓜，北方只有秋天才有的菜，市场上也不常见，偶尔碰到了，千万别错过，过去是作为黄瓜种留到秋天，停留在市场上也没有几天，现在相对多一点，不过还是很少见，最大的优势，是所含的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪，是减肥瘦身的好食材，想减肥的朋友们，要抓住当季哦！
凉拌老黄瓜营养建议
-
含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
凉拌老黄瓜的食材2人份
- 老黄瓜半根
- 香辣香菇酱适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 味极鲜酱油适量
- 大蒜适量
- 香油适量
凉拌老黄瓜的做法
1
这根老黄瓜足有2斤多，要分两次才能吃完，先去皮洗净，切开一侧，用筷子搅动里边的瓜瓤和瓜子，倒出里边所有的种子，此时的黄瓜瓤特别酸，如果想做汤，挑出种子，剩余部分可以入汤，原汁原味的酸
2
去皮洗净取出种子，冲洗干净
3
用刮皮刀一层层地刮出薄薄的老黄瓜片
4
撒些盐腌制十分钟左右
5
攥出多余的水分
6
取一片老黄瓜片卷成玫瑰花卷，同样的方法将所有的老黄瓜片都卷好，装入盘中
7
取小盘；大蒜压成蒜泥放入盘中，加入适量的香辣香菇酱、香油、白糖、盐，最后加入味极鲜酱油调味，调料随自己的口味添加
8
喜欢的朋友可以这样蘸调味料吃
9
也可以直接倒在瓜片上，这样吃起来更方便
成品图
