蓝莓挞
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
清新蓝莓挞，配上一壶自己喜欢的茶或咖啡，在某个悠闲的午后，静静地品味，无论是独自享受，还是邀来众人分享，都是一款会带来惊喜的美味……
蓝莓挞营养建议
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含糖量 25.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓挞的食材2人份
- 低筋面粉（挞皮）125克
- 黄油（挞皮）60克
- 糖粉（挞皮）40克
- 蛋黄（挞皮）2个
- 蛋黄2个
- 淡奶油160毫升
- 白糖60克
- 低粉35克
- 清水25毫升
蓝莓挞的做法
1
低粉加入糖粉与室温软化的黄油混合
2
搓成面包屑状的粗粒，然后加入2个蛋黄
3
用手和面，将面团揉至光滑，软硬程度适中即可，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
4
挞皮从冰箱取出后擀开放在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，去掉多余的挞皮
5
在挞皮底部铺一张裁剪好的油纸，放上红豆（是防止烤时鼓起来哦），放入预热好190℃的烤箱，烤15-20分钟左右
6
将蛋黄和白糖混合搅拌均匀，然后把奶油加入，边倒边搅拌
7
搅至奶油与蛋黄混合物细腻，然后加入适量清水
8
继续搅拌均匀
9
筛入低粉，再次搅拌均匀无颗粒即可
10
烤好的挞皮放凉后，把蛋酱倒入，约8分满的样子
11
然后分入预热好的烤箱180度，上、下火，中层烤10-15分钟就可以了
成品图
蓝莓挞的烹饪技巧
做挞皮时，将面团揉成团就可以，揉得久面团会产生筋膜影响口感，成团的面团也要稍软一些
可以用牛奶替代步骤7的清水