清蒸鲤鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
年夜饭的餐桌上必须有鱼，无论是红烧还是清蒸或者油炸，无鱼不成席。吃鱼是一种吉祥的象征，寓意着连年有余。
清蒸鲤鱼营养建议
-
含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
清蒸鲤鱼的食材2人份
- 鲤鱼1条
- 色拉油适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 青红椒丝适量
- 蒸鱼豉油适量
清蒸鲤鱼的做法
1
市场上买到的活鱼处理干净
2
用多功能炒菜机很简单，不需要上屉蒸，直接将腌制好的鱼放入锅里，加入适量的料酒
3
这一步也很关键，用的是开水，而不是冷水，加入适量的开水，和我们用蒸锅蒸鱼的做法是一样的
4
选择烧菜功能，设置时间为8分钟，如果用蒸锅蒸，大约在10分钟左右，也要视鱼的大小而定，鱼大就多蒸几分钟
5
时间到取出蒸好的鱼码入盘中，取出塞入鱼身的姜片，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝
6
先浇上适量的蒸鱼豉油，锅内下入适量的色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上即可上桌了
成品图
清蒸鲤鱼的烹饪技巧
做清蒸的鱼一定要新鮮的活鱼才好，吃起来口感鲜嫩而不腥
蒸鱼的时间视鱼的大小而定，通常一斤左右的鱼蒸8到10分钟左右即可