干煎韭菜木耳饺

主料：韭菜200克、鸡蛋3个、干木耳30克、面粉400克 辅料：植物油、盐、白胡椒粉2克、熟菜籽油适量

把面粉加水搅拌均匀，边搅拌边加入，搅拌成大面絮状的时候，再加入适量的植物油，再把它揉成细腻的面团，用保鲜袋装好醒1小时以上

把韭菜洗净沥干水分切末，加一勺植物油搅拌均匀，这样韭菜不易出水分，把提前泡好的木耳，加少许面粉搅拌均匀停留一会，再次清洗几次，捞起来沥干水分切末

把鸡蛋打散搅拌均匀，热锅凉油凉油，把油温烧到8成热，下鸡蛋液，煎到鸡蛋定型，用打蛋器朝一个方向搅拌，就这样成鸡蛋丁丁，捞起凉透

把韭菜和木耳末、鸡蛋末拌在一起，加胡椒粉和熟菜籽油拌匀，包韭菜卷的时候

再加盐拌均匀，这样煎的不易出水分，而且卷馅鲜嫩好吃

把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮

加上韭菜鸡蛋馅，馅料不要放得太满，8分满即可，这样煎的时候不易破，也不易出汤汁

包成包子形状，或者喜欢的柳叶饺子形状都行，最好用干淀粉沾在包子底部，这样不易沾在案板上

把多功能料理锅加菜籽油，不用把油烧热，可以直接下做好的包子摆放在锅里，煎到底面微黄出香味，

加锅盖，加少许的水，由于包子皮特别的薄，又不是发面，特别好熟，盖上盖子转小火继续

煎到出香味，底部成金黄色，取出来就可以吃了，这样做的包子不但可以节省时间，而且还非常的好吃