干烧排骨
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 1.补钙 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。 2.改善贫血 排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 3.滋阴健脾 排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。 4.补中益气 中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。 5.强健筋骨 排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
干烧排骨营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干烧排骨的食材2人份
- 排骨500克
- 姜10克
- 花椒3克
- 八角3克
- 小葱10克
- 糖1勺
- 一品鲜酱油1勺
- 蚝油1勺
- 料酒0.3匙
- 盐1匙
- 味精0.2匙
干烧排骨的做法
在超市买到新鲜的排骨好开心噢准备做一个即过嘴瘾又不长肉的宵夜餐
排骨切成条状洗净
锅中烧开水将排骨焯水焯出油脂和杂质
焯好水的排骨立即放入冷水中过凉沥干水份
锅中添加清水放入排骨同时放入调料盒（花椒、大料、姜片）
放入糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒大火煮边煮边撇去浮沫
排骨在热情的翻滚着好好香哦
汤汁熬的特别浓稠
重新另取一个锅放入排骨倒入少许高汤放入糖、一品鲜酱油、蚝油大火炖制
汤汁收至不多时放少许盐和味精调味提鲜即可出锅享用
香浓美味的排骨摆入盘中摆上香菜做装饰
干烧排骨入口香醇唇齿留香回味无穷
搭配着水果和酸奶一起吃更加爽口可以缓解在宵夜中的油腻
来一杯小白烧别有一番滋味更能彰显宵夜的完美
一个人的夜宵也要精致到开心噢
干烧排骨的烹饪技巧
排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血
滋阴健脾
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用
强健筋骨
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨