蒜蓉苦麦菜
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
苦麦菜，也叫苦菜，苦叶苗、败酱草、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜等，一年之中只有在开春3-4月才能吃到，过了4月，口感就老了，所以，趁着它最嫩的时候，价钱也很便宜，2元一斤，一把能炒一大盘，赶紧买点来尝尝。虽然它叫苦麦菜，可是它却没有半点苦味，清清爽爽，碧绿脆嫩，搁一点蒜米随意炒一炒，都很好吃。春季，常吃苦麦菜有消炎解毒、除暑清热、对于青少年青春痘有特殊功效。
蒜蓉苦麦菜营养建议
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含糖量 11.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蒜蓉苦麦菜的食材2人份
- 苦麦1把
- 蒜2个
- 干辣椒2个
- 食用油适量
- 盐3克
蒜蓉苦麦菜的做法
1
苦麦菜的老祖宗是野菜，经过人工种植，苦味全没了，备好蒜瓣、干辣椒
2
辣椒洗净切成段，蒜瓣去皮切片
3
苦麦菜的梗上容易粘泥沙，要清洗彻底，洗净后浸泡片刻，捞起前用手掐断，沥干水
4
热锅倒油，下蒜和辣椒煸出香味
5
倒入苦麦菜，大火快速翻炒几下，调入盐、拌匀即可，简单快手，2分钟就可出锅
成品图
蒜蓉苦麦菜的烹饪技巧
食尚小贴士：
苦麦菜尽量不用刀切，直接用手掐断即可清炒，口感更好哦