腰果辣椒鸡丁盖饭
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
在东北远近闻名的水稻产区，稻农对他们土地怀有深厚的感情，这些土地出产的优质稻米也带给他们无比的自豪感。因此很多稻农都有一种习惯，把自家最好的稻米留下来招待客人或馈赠亲友，并为大米获得的赞誉感到十分骄傲。
腰果辣椒鸡丁盖饭营养建议
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含糖量 11.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
腰果辣椒鸡丁盖饭的食材2人份
- 大米1杯
- 鸡腿2个
- 尖椒5根
- 腰果80克
- 鸡蛋清1个
- 淀粉1汤匙
- 食盐1茶匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1茶匙
- 味精1/2茶匙
- 水适量
- 姜汁1/2汤匙
- 菜籽油200毫升
腰果辣椒鸡丁盖饭的做法
1
大米淘洗干净
2
放入电饭锅，加入掩盖住食指肚的水量，煮饭键自动煮饭
3
准备鸡腿尖椒和腰果
4
将鸡腿切丁，尖椒切块
5
鸡丁放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉和食盐腌制起来
6
油炸锅放油，油温170度，放入腰果，小火炸酥
7
沥油捞出备用
8
炒锅放入菜籽油适量，热后下入腌制好的鸡丁翻炒
9
腌制鸡丁的碗不要丢，加入白糖、生抽、味精、姜汁和少许水调匀
10
鸡丁炒至外皮微黄发焦
11
放入青辣椒丁
12
翻炒均匀，炒至青辣椒半熟
13
倒入调匀的料汁
14
加入炸好的腰果
15
拌匀即可关火
16
盛入米饭，浇上辣椒鸡丁，即可食用
成品图
腰果辣椒鸡丁盖饭的烹饪技巧
用腌制鸡丁的碗调味汁，因为碗内尚存淀粉，料汁浇入菜中，会使汤汁收浓，味道更足
辣椒选用较辣品种，才能吃出辣子鸡丁那种火辣味道
米当然要用好米，东北私家米，不错的选择