香煎巴沙鱼
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感，我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱，这款酱酸香四溢，和鱼搭配吃别有风味。
香煎巴沙鱼的食材2人份
- 巴沙鱼1条
- 西红柿1个
- 苹果1个
- 芹菜叶15克
- 柠檬1个
- 芦笋4根
- 橄榄油30克
- 孜然粉1/4茶匙
- 柠檬汁10克
- 食盐5克
- 黑胡椒粉5克
- 尖椒1个
香煎巴沙鱼的做法
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一、巴沙鱼的腌制与煎制过程：
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冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻
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把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分
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擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐
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再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟
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平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油
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腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面
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直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块
二、番茄苹果莎莎酱的制作过程：
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西红柿、苹果和尖椒用清水冲洗干净，西红柿、苹果和尖椒分别用刀切成大小均等的小丁
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芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净
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用刀把芹菜叶切成末
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西红柿丁、苹果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐
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撒入1/8茶匙黑胡椒粉
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撒入1/4茶匙孜然粉，挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀即可
三、配菜芦笋的焯烫过程：
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芦笋4根切掉老根，用清水洗净，洗净的芦笋用刀切成寸断
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锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出
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盘子里放入1勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰
成品图
