藤椒金针肥牛
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
每次吃火锅材料都不可能买的正好，剩下的再吃一顿还不够，只能想别的办法消灭，比如剩下的肥牛片和金针菇，于是乎第二天就促成了这道藤椒金针菇肥牛。
藤椒金针肥牛营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
藤椒金针肥牛的食材2人份
- 金针菇200克
- 肥牛250克
- 尖椒2个
- 藤椒油25克
- 色拉油25克
- 酱油1/2汤匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 料酒1汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 鲜花椒20克
- 姜10克
- 水50毫升
藤椒金针肥牛的做法
1
金针菇、肥牛片、藤椒油、藤椒、青红辣椒、姜备用
2
将尖椒切圈，姜切丝。大火烧开锅，下入洗净的金针菇汆烫30秒，之后捞出立马过冷水
3
沥干水分，放入盘中垫底
4
沸水中淋点料酒，下入肥牛片汆烫20秒变色后立刻捞出来，沥水后摆在金针菇上
5
用料酒、酱油、鸡精、盐、水调成酱汁，煮沸后倒入肥牛盘中，然后把尖椒圈、姜丝、藤椒放在肥牛片上
6
将色拉油放入锅内烧至八成热，淋在藤椒上即可。如果感觉麻香味道还不够，可以再加点藤椒油，味道会更加麻辣鲜香爽口
成品图
藤椒金针肥牛的烹饪技巧
最好选用新鲜的藤椒
藤椒油非常清亮，平时可以用来代替香油来拌凉菜