肉末烧秋茄
- 烧
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
最近秋茄已经接近尾声了，趁着市场还有的卖，赶紧买些做来吃，一般情况下这种茄子，家里最常的做法是蒸与焯，今天来点香口的，把它用肉末烧着吃，味道不错，一个很好的下饭菜。
肉末烧秋茄营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉末烧秋茄的食材2人份
- 猪肉(瘦)50克
- 秋茄500克
- 油适量
- 盐1茶匙
- 糖0.5茶匙
- 生抽1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 生粉1茶匙
- 葱10克
- 姜5克
- 大蒜10克
- 红椒15克
肉末烧秋茄的做法
1
秋茄洗干净切滚刀块
2
多一些的生粉裹在上面
3
油烧至七成热，下锅炸至金黄，并且外表有一层焦壳后捞出沥干油备用
4
锅内留底油，把肉末放入煸炒，加入适量的盐，糖，生抽，蚝油
5
炒熟后盛出备用
6
再起锅，把葱姜蒜，辣椒煸香
7
加入适量清水，并放入盐，糖，生抽，蚝油
8
把炸过的秋茄放入
9
放入肉末
10
大火烧制，临出锅前用少许的生粉水勾个薄芡
11
大火翻炒均匀，即可出锅
成品图
肉末烧秋茄的烹饪技巧
炸茄子的油温达到6，7成再放入，火保持中大火，不要让油温低下来，否则茄子容易含油