豉汁蒸排骨
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
今天这道豉汁蒸排骨，是经典的粤菜小食，每次去粤式茶餐厅都要来上一笼。只不过茶楼的量都很小，一笼就那么几块，吃起来太不过瘾了！不过这可难不倒身为吃货的我，上网搜寻一番，再根据自家口味，改良出来的这道豉汁蒸排骨，我家至少一周要做一次，老公孩子都超级爱吃，而且经过长时间冷藏腌制的排骨，肉质更紧致弹牙，也更加入味！
豉汁蒸排骨营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豉汁蒸排骨的食材2人份
- 排骨300克
- 生抽一勺
- 老抽一勺
- 豆豉一勺
- 豆瓣酱一勺
- 水淀粉适量
豉汁蒸排骨的做法
1
肋排请卖家给剁成小段，清水浸泡出血水，冲洗洗净
2
加入葱姜、生抽、老抽、豆瓣酱，拌匀腌制入味
3
加入一大勺干豆豉
4
加入调好的水淀粉，混合均匀，码入蒸碗中
5
放入电蒸锅，蒸30分钟即可
成品图
豉汁蒸排骨的烹饪技巧
腌制至少要半个小时以上，最好是提前冷藏腌制过夜
水淀粉可以增加肉质细嫩的口感，不建议省略哦！