上海油爆虾
- 爆
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
其实看到app里关于油爆虾的菜谱有好多。但是作为上海人来说，那种浓油赤酱的情愫是无法被替代的。
上海油爆虾营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
上海油爆虾的食材2人份
- 虾500克
- 油适量
- 料酒1勺
- 冰糖若干
- 葱花适量
- 生姜3片
- 生抽2勺
上海油爆虾的做法
1
一定要用活虾！随便什么基围虾啊大头虾河虾都可以。但一定要活得。买回来去脚冲洗
2
起油锅，放入姜片爆炒至香味飘出
3
将洗好的虾和葱放入油锅爆炒至虾都卷缩呈红色。（葱：切成三段）
4
加入料酒和冰糖，炒至冰糖大至融化
5
加入酱油翻炒至冰糖完全融化，出锅
成品图
上海油爆虾的烹饪技巧
个人比较喜欢上海的浓油赤酱，冰糖和酱油我都放的算多的。虾一定要爆炒至变色，肉质紧致有弹性。并且类似于大头虾和基围虾的肉质特点，隔顿容易变糊，所以一定要爆炒时间长点！这样就算隔天吃肉质还是棒棒的！