超柔软玉米油老面包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
家人最爱的面包之一…… 配方量为三能26×26×6加高烤盘一盘
超柔软玉米油老面包营养建议
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含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
超柔软玉米油老面包的食材2人份
- 高筋面粉210克
- 低筋面粉90克
- 白糖20克
- 水240克
- 耐高糖干酵母6克
- 高筋面粉210克
- 低筋面粉90克
- 白糖85克
- 全蛋液90克
- 清水40克
- 奶粉30克
- 玉米油60克
- 盐8克
超柔软玉米油老面包的做法
1
先把主面团的酵头材料混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚
2
酵头发酵至三倍大，表面布满了大气泡
3
面包机桶里放入辅料全部，再放入发酵好的酵头，启动揉面40分钟
4
检查出膜状态，面团重新滚圆后放入盆里盖上保鲜膜开始一发
5
一发至2到2.5倍大，用手指插入不回缩不塌陷即可
6
取出面团排气后分成12份
7
取一份擀成牛舌状
8
再从上往下卷起后捏紧
9
再搓成长条
10
再把两头拿住像搓麻绳那样搓成麻花状
11
把尾端塞入，一个面包坯完成
12
做好后摆入不沾烤盘里
13
放入不通电的烤箱里开始二发，同时放入一碗热水保持湿度
14
二发完成，用手指轻轻按能缓慢回弹即可
15
放入预热好的烤箱中层上火160度，下火190度烤30分钟左右烤至10分钟的时候一定要加盖锡纸哦
16
出炉趁热刷一层融化的玉米油或者黄油
17
再倒扣在烤网上晾至温热后装袋保存
成品图
