鲫鱼花生仁炖烤麸
- 炖
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
今天给大家介绍的这道菜是鲫鱼花生仁炖烤麸。这道菜所用到的食材是鲫鱼、蜜汁烤麸和花生仁。这三种食材都是我们生活中很常见的，价格也不贵。
鲫鱼花生仁炖烤麸营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲫鱼花生仁炖烤麸的食材2人份
- 鲫鱼300克
- 烤麸200克
- 花生仁（油炸）50克
- 胡萝卜30克
- 香菜20克
- 小葱30克
- 大蒜20克
- 姜10克
- 调和油15毫升
- 花椒少量
- 八角少量
- 花雕酒5毫升
- 淡味生抽15毫升
- 香醋10毫升
- 盐少量
鲫鱼花生仁炖烤麸的做法
1
将鲫鱼处理干净后再鱼身两侧各划三刀，这样便于更好的入味，花生仁用热水烫一下去除红衣，罐装蜜汁烤麸一盒倒入碗中，胡萝卜切丝，小葱切段，大蒜和姜切片，香菜切段
2
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味
3
将鲫鱼放入锅中煎
4
煎至鱼定型变金黄色
5
将葱、姜和大蒜放入锅中爆出香味
6
将少量花雕酒放入锅中
7
将适量香醋放入锅中
8
再放入适量淡味生抽
9
将去皮后的花生仁放入锅中
10
将蜜汁烤麸放入锅中
11
根据自己口味放入少量盐
12
放入适量水，要没过食材
13
汤汁沸腾时改为小火慢炖，将汤汁收浓一些，然后放入香菜和胡萝卜即可
成品图
鲫鱼花生仁炖烤麸的烹饪技巧
鲫鱼的鱼刺多，食用的时候一定要注意，花生仁要去除红衣，以免发苦
各种调味品的用量要根据自己口味去调整