年菜餐桌一道硬菜，老少皆爱…铁板黑椒牛柳
- 炒
- 黑椒味
- <30分钟
- 初级入门
年菜餐桌这样做牛肉绝对是老少皆爱的一道硬菜，好吃不停口。
年菜餐桌一道硬菜，老少皆爱…铁板黑椒牛柳营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年菜餐桌一道硬菜，老少皆爱…铁板黑椒牛柳的食材2人份
- 牛里脊肉300克
- 洋葱1个
- 柿子椒2个
- 辣椒(红，尖，干)2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 生抽2勺
- 白糖1勺
- 胡椒粉1勺
- 蚝油1勺
- 盐半勺
- 料酒1勺
- 淀粉1勺
- 黑胡椒碎适量
年菜餐桌一道硬菜，老少皆爱…铁板黑椒牛柳的做法
1
牛里脊肉切条，加入料酒，胡椒粉，白糖，生抽，蚝油，淀粉抓拌均匀
2
然后在加食用油拌均匀腌制15－20分钟
3
炒牛肉之前，把铁板加热上面铺上锡纸
4
炒锅油加热，倒入牛肉翻炒变色盛出
5
锅中在加适量油，爆香葱姜蒜
6
加入洋葱青红椒翻炒
7
加适量生抽，糖，黑胡椒碎
8
再把牛肉倒入快速翻炒
9
炒好的牛肉倒在铁板上
成品图
年菜餐桌一道硬菜，老少皆爱…铁板黑椒牛柳的烹饪技巧
牛肉炒制最好用牛里脊肉，口感最好
腌制牛肉先放调味料抓拌均匀，最后在加食用油锁住牛肉的水分，炒出来才会嫩滑
牛肉不要炒时间长，大火爆炒变色盛出，最后在和其他蔬菜混合就好