香辣菜头炒肉片
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
最近爱上了逛菜市场，尤其是早上，农村里的老人家担着自己产的蔬菜野菜，看着清脆欲滴，很有食欲呢。 第一次看到这样的大头菜，嫩嫩的好可爱，毫不犹豫地买了两个回来，尝试着搭配肉炒了一大碗，口感非常的脆，孩子和老公都超喜欢呢，一大碗菜全吃光了，剩下了一盘子的肉片。
香辣菜头炒肉片营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣菜头炒肉片的食材2人份
- 苤蓝两个
- 猪肉200克
- 油一勺
- 盐一撮
- 干辣椒一勺
- 油辣椒一勺
- 葱姜末一勺
- 葱花一撮
香辣菜头炒肉片的做法
1
食材准备好，葱姜蒜切丁，取一只碗，将酱油、醋、胡椒粉、糖和淀粉到一起搅拌均匀后，加入几滴香油，调成汁备用
2
大头菜切片，加入少许盐腌制20分钟后，把腌出的水倒掉备用，肉片放入盐、生抽、水淀粉腌制20分钟
3
油锅烧热，炒香姜蒜末
4
下入肉片翻炒至变色，出锅备用
5
锅里留底油，将腌制好的大头菜片倒进去，翻炒至变软
6
放入适量盐，翻炒均匀
7
将炒好的肉片倒进去，沿着锅边淋入调好的酱汁，翻炒至微微收汁 即可出锅
8
装盘后撒上葱花
成品图
香辣菜头炒肉片的烹饪技巧
大头菜一定要用盐腌软了，这样特别重要
酱汁要提前调出来，做的时候要再次搅拌均匀，因为下边有淀粉沉淀
如果喜欢吃辣的，先放个干辣椒炸香，然后再下肉炒，这样会更香
这个菜勾芡很重要，一定要让汁糊在菜上