炒双脆
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
买了一个卤水猪耳朵，只吃了一半，剩下半个不多不少，第二餐干脆和莲藕一起炒，两种都是脆脆的口感，很好吃。
炒双脆营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
炒双脆的食材2人份
- 猪耳朵1/2只
- 藕1节
- 花生油适量
- 盐适量
- 鸡粉少许
- 清水少许
- 葱2根
炒双脆的做法
1
食材：莲藕、猪耳朵、葱
2
莲藕去皮切薄片
3
用清水浸泡片刻，防止变黑
4
葱洗净切段
5
热锅，倒适量油，下藕片爆炒片刻
6
加入猪耳朵
7
倒适量清水防止粘锅，继续翻炒
8
炒至水分挥发，调入盐、鸡粉
9
撒些葱段，翻炒均匀
10
装盆！开吃
成品图
炒双脆的烹饪技巧
莲藕切好先浸泡片刻，可以减去一些淀粉质防止粘锅，也可以预防藕片接触空气而氧化变黑。翻炒时适量添加一些清水，可以让藕片熟的更快