红枣糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
延伸至今的对于小时候的记忆里，每逢过年过节家里总会做上各种风味的带着枣泥香甜的点心，枣泥汤团、枣泥红豆馅的包子、还有父亲最拿手的有枣泥夹层的松糕
红枣糕营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红枣糕的食材2人份
- 低筋面粉110克
- 红枣70克
- 鸡蛋5个
- 蜂蜜3茶匙
- 红糖70克
- 植物油85克
- 泡打粉1/2茶匙
红枣糕的做法
1
干红枣去核后用和枣齐平的水浸泡2小时左右，让红枣吸饱水分，至表面无明显皱纹，然后取出沥干(沥出的红枣水留着)放入搅拌机内，加入约一半(或以上)植物油搅拌成泥，搅拌好后的枣泥，加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀，再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面备用
2
烤盘铺油纸备用；红糖容易结块，先用手把红糖捏散，不然打发蛋白时会结块沉底；蛋黄搅拌均匀
3
往搅拌均匀的蛋黄中加入打好的枣泥，搅匀，低粉和泡打粉混合后过筛1～2次，)用橡皮铲搅匀
4
蛋白加入全部的红糖打发至硬性，取1/3打好的蛋白霜加入到加了枣泥的蛋黄糊里拌匀
5
把拌好的糊糊全部倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，轻震几下去掉些大气泡
6
烤箱预热150～160度，中层，烤时为60分钟左右；取出后倒扣放凉，切块食用
成品图
