诗文 | 芹菜叶千层饼 |
释义 |
![]() 芹菜叶千层饼
周末,难得的大太阳,带着孩子在小区逛逛,跟宝妈们聊天,个个惊叹现在的孩子们,真的是累呀,从早到晚各个辅导班补习班轮流转,看着都累呀。 小朋友们用脑多,妈妈们在一日三餐的食材上要注意选择,多给孩子补补脑,多摄入点清肝明目的食材,让孩子学习劲头更足! 说起提神醒脑、清肝明目,芹菜可是蔬菜中的佼佼者,比起芹菜来,芹菜叶子效果尤其好。芹菜叶性凉质滑,有润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,老人孩子吃都特别好 我问过很多朋友,他们都说只吃过芹菜茎,连自己家里买了芹菜也都是先要“择菜”,把叶子和根去掉,然后再用芹菜的茎来入菜。 这是为什么呢? 根据我各方面的询问,人们不吃芹菜叶主要是三个原因。 1、习惯因素 从小开始,家里炒芹菜都是把芹菜叶扔了,只吃芹菜茎。久而久之,很多人就开始习惯了芹菜茎的味道,无论是芹菜炒肉还是香干芹菜,说的都是芹菜茎。 2、口味因素,其实,这应该算是一个比较客观的理由吧。相对于芹菜茎而言,芹菜叶子的是比较苦涩的,并且那股芹菜味非常浓郁。很多人小时候不喜欢吃芹菜的理由就是味道太难闻了。 3、传言因素 在网上,总是能看见一些比较奇葩的谣言,比如有些人就说芹菜叶子不能吃,否则会导致拉肚子。 虽然这个谣言毫无科学依据,但是咱们国人都是怀着一种“不怕一万,就怕万一”的心态,反正芹菜叶子也没多美味,不吃也无所谓。其实,芹菜叶子是可以吃的,并且经过处理的芹菜叶味道是非常美味的。并且,芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。比如钙含量,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,相当于芹菜茎的2.36倍。 至于怎么处理芹菜叶? 那也是很简单的,只需要先把芹菜叶焯一下水,就能去掉那股苦涩味,然手挤干水份再进行后面的制作,味道很好的,这个芹菜叶千层饼,柔软劲道,有机会你可以试一下! 芹菜叶千层饼营养建议
芹菜叶千层饼的食材2人份
芹菜叶千层饼的做法
1
![]() 食材都准备好
2
![]() 面粉加入酵母粉混合均匀,放在温暖的地方发酵好,我一般都是晚上和好面,放在冰箱里发酵,到了早上就发酵好了。可以直接做饼了。食材里面的量,可以做四个饼
3
![]() 芹菜叶子洗干净
4
![]() 切成碎末
5
![]() 将发酵好的面团揉光滑,排气,分成四等份
6
![]() 取其中一片擀成如图的薄薄扁平状,抹上一层植物油,撒上调料
7
![]() 撒上芹菜叶子
8
![]() 由下往上卷起,如果芹菜叶子放得比较多,很容易漏出来,一边卷,一边用手将芹菜叶往里塞。芹菜叶片受热后体积会变小,所以尽可能多塞点
9
![]() 将面卷从两端向内卷起
10
![]() 收口压在下面,将面饼用擀面杖擀成0.7毫米的薄片
11
![]() 平底锅抹油,放入饼,中小火慢煎,直至底部金黄
12
![]() 翻面,两面都煎黄即可
13
![]() 成品色泽金黄,好看又好吃,早上配一碗八宝粥别提多棒了!
成品图
芹菜叶千层饼的烹饪技巧用冰箱冷藏长时间发酵得方法,做出来的煎饼口感更软和,还节省时间,特别适合上班族 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。