陕西擀面皮
- 蒸
- 酸辣味
- <30分钟
- 初中水平
想念上大学的时候擀面皮的味道，在国外上学馋的不行了就自己做了:)
陕西擀面皮营养建议
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含糖量 41.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
陕西擀面皮的食材2人份
- 面粉500g
- 水适量
- 盐适量
- 发酵粉适量
陕西擀面皮的做法
1
不停的搅动
2
盖上保鲜膜发一个小时
3
把面放入清水中，不停的搓捏，直到水发白后把白水倒入大盆中，继续换清水洗面团，反复几次，剩下的面团就是面筋
4
把大盆中的白水静制五小时左右，带沉淀后把上面一层清水倒掉，剩下的就是面酱
5
把剩下的面酱倒入刷了油的不粘锅中，拿木铲一个方向一直搅动，变成软的面团后拿出，用擀面杖擀后多个圆形薄片，放到蒸锅上大火蒸7分钟,放凉后可以切成自己喜欢的形状，放上各种调料等就好了